选择发酵用的消泡剂：
1、要有抑泡性，防止形成新的泡沫；
2、 挥发性小，通用型有机硅消泡剂，作用时间长
3、对微生物、人类和动物性；
4、对氧传递不产生影响；
5、不会在使用、运输中引起任何危害
6、与起泡液不发生化学反应
消泡剂与起泡液发生反应，怀化消泡剂，一方面消泡剂会丧失作用，另一方面可能产生有害物质，有机硅消泡剂，影响微生物的生长。
7、能耐高温灭菌。
8、对产物的提取不产生任何影响；
9、来源方便，成本低。
在当前的工业生产领域中，经常应用到的就是消泡剂，因为在工业生产中往往会产生许多有害泡沫。这些气泡往往会降低工作效率。然而想要快速消除气泡，就必须使用各种助剂，那就是消泡剂。那么，大家都清楚消泡剂产品是如何消灭泡沫的吗？看看以下是怎么介绍的吧。
据专业从事山东消泡剂产品研发人士指出，泡沫是一种热力学不稳定的体系，影响泡沫稳定性的因素有液体的表面张力、界面膜的性质、表面张力的修复作用、表面电荷、泡沫气体的扩散以及添加的表面活性剂的结构等很多原因。溶液体系中加入表面活性剂时，循环水 消泡剂，消泡剂在气泡表面吸附着定向排列的一层表面活性剂分子，当它达到一定浓度时，气泡壁就形成了一层牢固的膜。
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